3. Food Pairing
To φαγητό που καταναλώνoυμε μαζί με κρασί επηρεάζει την αίσθηση του κρασιού και το αντίστροφο. Με άλλα λόγια, παρόλο που τόσο το φαγητό όσο και το κρασί δεν αλλάζουν, ο συνδιασμός τους δημιουργεί μια άλλη πραγματικότητα. Πάρτε για παράδειγμα τη γεύση που έχει ο χυμός πορτοκάλι αμέσως αφού έχετε πλύνει τα δόντια σας. Θα σας φανεί ιδιαίτερα όξινος παρόλο που παραμένει ο ίδιος. Κάτι παρόμοιο συμβαίνει και με το κρασί συνοδεία φαγητού.
